ਅੱਗ-ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਟੇਪਸਟਰੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਿਰਯਾਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦਿਲਦਾਰ ਕੜ੍ਹੀਆਂ ਤੱਕ, ਹਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਜੀਵੰਤ ਤੱਤ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ.
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਝਲਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਥੇ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪੰਜ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਬਿੰਗਨ ਭਰਤ
ਬੈਂਗਨ ਭਰਤਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਔਬਰਜਿਨ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੱਗ-ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੋਕੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਇਹ ਧਿਆਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 Aਬਰਗਿਨ
Gar ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- Gar ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ
- 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ
- 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ
- ½ ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਸ.ਐੱਮ. ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ, ਕੱਟਿਆ
ਢੰਗ
- Ubਬੇਰਜੀਨ ਅਤੇ ਪੈੱਟ ਸੁੱਕੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਚੀਰ ਕੱਟੋ.
- ਲਸਣ ਦੀ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਤਿਲਕਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿੱਟੇ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ, 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰ toੇ ਹੋਣ ਲਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਠੰ .ਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆੱਬਰਿਨ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਭੁੰਨੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ theਬੇਰਜੀਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾਓ ਫਿਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ.
- ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਚਾਨਾ ਮਸਾਲਾ
ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਜਾਦੂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰੇਵੀ ਦਾ ਅਧਾਰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਛੋਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 4 ਲਸਣ ਦੀ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ
- ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਇੰਚ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਪੀਸਿਆ
- 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਸ.ਐੱਮ. ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾ powderਡਰ
- Sp ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
- ½ ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਨਿੰਬੂ ਵੇਜਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਢੰਗ
- ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਦਿਓ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਦੀ ਕੱਚੀ ਗੰਧ ਗਾਇਬ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ, ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣ।
- ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਜੇ ਗਰੇਵੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬਿਰਿਆਨੀ
ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਬਿਰਯਾਨੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੋਅ-ਸਟੌਪਰ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਵਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਫਟਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਬਿਰਯਾਨੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੈਰਿਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- ¼ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ, grated
- 1 ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ 2 ਕੱਪ ਮਿਕਸਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ½ ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- ½ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਸ.ਐੱਮ. ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ
- ½ ਚੱਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ, ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਧਨੀਆ, ਸਜਾਉਣ ਲਈ
ਢੰਗ
- ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਵਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੂਕਣ ਲੱਗਣ ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ. ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਧੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਰਤ ਕੱ removeੋ.
- ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ Coverੱਕੋ.
- ਘੜੇ 'ਤੇ theੱਕਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਤਾਰਕਾ ਦਾਲ
ਤਰਕਾ ਦਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਕਸਟ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਤਾਰਕਾ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਉਹਨਾਂ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੜਕ ਰਹੇ ਹਨ.
ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਸੰਜੋਗ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵੰਡਣ ਵਾਲੇ ਛੋਲੇ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਦਾਲ
- Gar ਲਸਣ ਦੀ ਲੌਂਗ, ਪੀਸਿਆ
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- 2 ਪੂਰੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ
- ¾ ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- Sp ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਧਨੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ, ਕੱਟਿਆ
ਢੰਗ
- ਦਾਲ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਹਲਦੀ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. Coverੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ.
- ਕੁਝ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱractਣ ਲਈ ਬੇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ ਫਿਰ ਦਾਲ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ.
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕੁਝ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਆਲੂ ਗੋਬੀ
ਆਲੂ ਗੋਬੀ ਦੇਸੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਧਰਤੀ ਦੇ ਆਲੂ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਦੇ ਉਲਟ ਹਨ, ਪਰ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੀਬਰ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਗੋਭੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਆਲੂ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਹੋਏ
- 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- Chop ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਟਿਨ
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਚੱਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- 1 ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਅਦਰਕ, grated
- 1 ਚੱਮਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਟੀਐਸ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- ਧਨੀਆ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਝੁੰਡ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਢੰਗ
- ਗੋਭੀ ਧੋਵੋ. ਡਰੇਨ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਹੈ.
- ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਿਲਾਰ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਬੀਜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ.
- ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ, ਨਮਕ, ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਮਸਾਲਾ ਪੇਸਟ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਪਰੋਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ Redੱਕੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
- ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਨਾ ਜਾਵੇ. Coverੱਕ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ.
- ਕੁਝ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ, ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪੰਜ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਹਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਮਿਲਿਤ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...