ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਈਡ

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡੇਅਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਦਲ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਹੈ।

ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਈਡ f

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਕਰੀਮ ਅੰਤਮ ਛੋਹ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡੇਅਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਲੜੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਘਿਓ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਹੋਵੇ।

ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡਰੋ ਨਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪੈਂਟਰੀ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਾਂਗੇ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਗਾਈਡ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗੀ।

ਘੀ

ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ - ਕੀ

ਘੀ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਚਰਬੀ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਭੂਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਲਾਕ ਮੱਖਣ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਰਿਫਾਈਨਡ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਚੇ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਅਸ਼ੁੱਧ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ-ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।

ਕ੍ਰੀਮ

ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਈਡ - ਕਰੀਮ

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲ, ਪਨੀਰ ਮੱਖਣੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਫਲ ਕਰੀਮ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕਰੀਮ ਦੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਘਣਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀਆਂ, ਸੂਪ ਜਾਂ ਦਾਲ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।

ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਓਟ ਕਰੀਮ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਪਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ।

ਸੋਇਆ ਕਰੀਮ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਕਰੀਮ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਨਾਨ

ਨਾਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ - ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ

ਨਾਨ ਇਸ ਦੇ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਨ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਸਥਾਨਕ ਨਾਨ, ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਨਾਨ ਲੱਭਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਪਾਤੀ ਜਾਂ ਪਰਾਠਾ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨਾਨ ਦੀ ਨਰਮ, ਫੁਲਕੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਰਸ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਯਤਨ ਹੈ।

ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਜੇਕਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਦਹੀਂ

ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਾਈਡ - ਦਹੀਂ

ਦਹੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਟੋਫੂ) ਟਿੱਕਿਆਂ ਲਈ ਕੜ੍ਹੀ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦਹੀਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਓਟ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸੰਸਕਰਣ ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸੁਆਦੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ

ਬਣਾਉਣ ਲਈ 7 ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾ - ਪਨੀਰ

ਪਨੀਰ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪੱਛਮੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ, ਪਨੀਰ ਮੱਖਣੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੋਰਮਾ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਟੋਫੂ ਇਕੱਲਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਸਵਾਦ ਦੀ ਨਕਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਟੋਫੂ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਦਾ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਬਦਲ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਟੋਫੂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਮਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ 'ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ' ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਪਿਆਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ

ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਬਦਲ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਘਿਓ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰਸ ਮਲਾਈ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਮਲਾਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਲੋਟੇਡ ਕਰੀਮ, ਕੇਸਰ-ਭਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਨਹਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਉਦਾਹਰਨ ਕਲਾਕੰਦ ਹੈ, ਇੱਕ 'ਮਿਲਕ ਕੇਕ' ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਰਸ ਮਲਾਈ ਲਈ ਯੁਬਾ (ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਟੋਫੂ ਚਮੜੀ) ਅਤੇ ਕਾਲਾਕੰਦ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਓਟ, ਸੋਇਆ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਸਹਿਜੇ ਹੀ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਖੀਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਾਜਰ ਦੇ ਹਲਵੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਹਿਲੂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਮੱਖਣ

ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਡਾਈਟ - ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ

ਮੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਬਟਰੀ ਸਵਾਦ ਲਈ ਟੀਚਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਗ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਟੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਖਮਤਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਪਸ਼ਟ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟੌਪ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਰੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਰਤੀ ਪੈਂਟਰੀ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਮਨਪਸੰਦ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਵੇਂ, ਰੋਮਾਂਚਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਦਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਦਿਲ ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ, ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਜੀਵੰਤ ਟੇਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। 



ਧੀਰੇਨ ਇੱਕ ਸਮਾਚਾਰ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਸੰਪਾਦਕ ਹੈ ਜੋ ਫੁੱਟਬਾਲ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੂੰ ਗੇਮਿੰਗ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇਖਣ ਦਾ ਵੀ ਸ਼ੌਕ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ "ਇੱਕ ਦਿਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਜੀਉ"।



ਨਵਾਂ ਕੀ ਹੈ

ਹੋਰ

"ਹਵਾਲਾ"

  • ਚੋਣ

    ਕੀ ਆਸਕਰ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

    ਨਤੀਜੇ ਵੇਖੋ

    ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ... ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...
  • ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ...