"ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ."
ਅਤੁਲ ਕੋਚਰ ਨੇ ਪੰਜ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਹੀਥਰੋ ਏਅਰਪੋਰਟ ਸਾਈਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਚਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਗਲੇ ਪੰਜ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਏਅਰਪੋਰਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਕਸਤ ਹੈ.
ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਕਿਹਾ: “ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਸੀ ਪਰ ਕੋਵਿਡ -19, ਬ੍ਰੈਕਸਿਟ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਕਾਰਨ, ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।”
ਲੰਡਨ ਦੇ ਵੈਂਬਲੀ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਅਕਤੂਬਰ 120 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 2021-ਕਵਰ ਵਾਲਾ ਕੈਜ਼ੁਅਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਮਾਸਲਚੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮੇਨੂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਪਰ ਅਤੁਲ ਕੁਝ ਕਰੀ ਜਾਂ ਬਿਰਯਾਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਅਤੁਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕੈਟੇਰ:
“ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮੇਨੂ ਹੈ, ਚਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਮੇਨੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
“ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਨੋਰੰਜਕ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ. ”
ਦੋ ਰਿਵਾਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਵੰਬਰ 2021 ਵਿੱਚ ਬੀਕਨਸਫੀਲਡ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 2022 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਟਨਬ੍ਰਿਜ ਵੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਰਿਵਾਜ਼ ਦੇ ਕੋਲ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਮੁਸਲਿਮ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮੇਨੂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅਤੁਲ ਕੋਚਰ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ: “ਮੈਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਰ ਅਕਸਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੁਗਲਈ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪ -ਸਭਿਆਚਾਰ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ.
“ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਨ.
“ਮੇਨੂ ਬਹੁਤ ਰੋਮਾਂਚਕ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕਦੇ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰਾ ਮੌਕਾ ਹੈ. ”
ਮਥੁਰਾ ਲੰਡਨ ਦੇ ਵੈਸਟਮਿੰਸਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਿਤੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ 1 ਨਵੰਬਰ, 2021 ਤੋਂ ਬੁਕਿੰਗ ਲੈ ਰਹੀ ਹੈ.
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 2019 ਵਿੱਚ ਸਾਬਕਾ ਵੈਸਟਮਿੰਸਟਰ ਫਾਇਰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਸਾਈਟ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਵਿਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਹੋਈ.
ਮਥੁਰਾ ਕੂਸ਼ਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੂਜੀ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕ ਕਨਿਸ਼ਕ ਦੇ ਰਾਜ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ।
ਅਤੁਲ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ: “[ਕਨਿਸ਼ਕ ਦੇ ਸਮੇਂ] ਭਾਰਤ ਦੇ ਫਾਰਸ, ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ, ਚੀਨ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਸਮੇਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਨੇੜਲੇ ਸਬੰਧ ਸਨ।
“ਮੈਂ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ 60% ਪੈਨ ਇੰਡੀਅਨ ਹੈ ਅਤੇ 40% ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੇਨੂ ਹੈ. ”
ਦੋ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰੇ ਜਿੱਤਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਤੁਲ ਕੋਚਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਦੁਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਮਥੁਰਾ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਿਤਾਰੇ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਓੁਸ ਨੇ ਕਿਹਾ:
"ਮੈਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ, ਸਥਾਨਕ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ."
“ਅਸੀਂ ਉਥੇ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਜੇ ਅਸੀਂ ਤਾਰੇ ਦੇ ਯੋਗ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਰਹਾਂਗੇ. ”
ਪੰਜਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਨਿਸ਼ਕ ਕਿਚਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੀਥਰੋ ਟਰਮੀਨਲ 5 ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇਗਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ 60-70 ਕਵਰ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰੈਪ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕੋਈ ਤਾਰੀਖ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਅਤੁਲ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ "ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ" ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ: “ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਹਵਾਈ ਅੱਡੇ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
“ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ। ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਭਾਰਤ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਡਾਣਾਂ ਜੋ ਕਿ ਟਰਮੀਨਲ 5 ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਲਈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਵਧੀਆ ਵਪਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ”
2018 ਤੋਂ, ਅਤੁਲ ਕੋਚਰ ਨੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਾਥੀ ਟੀਨਾ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਹਨ.
ਅਤੁਲ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ: "ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਟੀਮ ਅਤੇ ਟੀਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਾਥੀ ਨਾਲ ਬਖਸ਼ਿਸ਼ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਇਸ [ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ] ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਦਮ ਤੇ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪੂਰਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਰਾਂਗੇ."
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...