ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਬੇਅੰਤ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਤਾਲੂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਉਡਾਏ ਬਗੈਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਸੇਕਦਾ ਹੈ.

ਡੀਸੀਬਲਿਟਜ਼ ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ!

ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਬੇਸ ਸਾਸ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਾਮੀਲੇਸ਼ਨ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ (ਦੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ 15 ਮਿੰਟ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 20 ਮਿੰਟ)

ਸਮੱਗਰੀ: 

• ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਕੱਟੋ
• 2 ਉੱਚੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ, ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ
• ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ 5-7 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਅਦਰਕ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ
• 2 ਟੈਪਲ ਮੱਖਣ

ਢੰਗ:

1. ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ.
2. ਇਕ ਵਾਰ ਕੱared ਜਾਣ 'ਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਰਲਾਓ.
3. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
4. ਮੇਥੀ, ਧਨੀਆ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱ drawਣ ਤਕ ਹਿਲਾਓ.
5. ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
6. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ.
7. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਾਸ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਪਾ ਲਵੇ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ.
8. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਸੇਕ ਨੂੰ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਦਾਈ ਚਿਕਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੋਚਿਸਤਾਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ.

ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਇਕੱਠਾਂ ਅਤੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ. ਕਟੋਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸਮੇਂ ਕਿੱਲੋ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਨ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਕਰਾਹੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਾਮੂਲੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ.

ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੈਪਸਿਕਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫੁੱਟਣਾ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਜੋ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲਿਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਧਾਤੂ ਕਰਾਹੀ ਪੈਨ, ਜੋ ਕੋਰਾਈ, ਕੜਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨਾ ਚੱਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਵੋਕ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਕਿਨਾਰੇ ਹਨ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਰਾਹੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ 'ਕਰੀ' ਦਾ ਵਿਅੰਗਤਮਕ ਮੂਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ.

ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਕੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਲਟੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਚਮੁੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਘਰ ਵਿਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮ ਰੰਗ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ੁਸ਼ ਦੇਖਦਾ ਹੈ.

ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ, ਕਟੋਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮਾਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ ਸਮਝੇ ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.