"ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ।"
ਇੱਕ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਰੈਡੀਮੇਡ ਨਾਨ ਆਟੇ ਨੇ ਨੇਟੀਜ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਦੁਰਲੱਭ ਖੋਜ ਦੀ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਉਪਸਾਲਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਸ਼ੋਕ ਸਵੈਨ ਦੁਆਰਾ ਟਵਿੱਟਰ 'ਤੇ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੂਲ ਨਾਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਕਸਰ ਵਿਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਸਵੈਨ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ।
ਦੇਸੀ ਡਾਇਸਪੋਰਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਹੈਰਾਨੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ।
ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਨਾਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟਾ ਵੇਚੇਗਾ!
BTW, ਕੀ ਨਾਨ ਭਾਰਤੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ? pic.twitter.com/G0Mj6VHrNF- ਅਸ਼ੋਕ (@ashoswai) ਨਵੰਬਰ 2, 2021
ਕਈਆਂ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਨਾਨ ਭਾਰਤੀ ਜਾਂ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਕਿਹਾ: “ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ।
“ਮੇਰਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।
“ਪਰ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਨਾਨ ਮੇਰੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
“ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਜੂੜੇ ਵਰਗਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ: “ਇਹ ਫ਼ਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੀ।
ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਨਾਨ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੰਦੂਰ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ (ਪੱਕੀ ਰਸੋਈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਜੋਂ ਤਲਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਗਰੀਬੀ ਅਤੇ ਕਚੋਰੀ ਆਦਿ ਖਾਧੀ, ਨਾ ਭੁੰਨੀਆਂ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀਆਂ (ਰੋਟੀ, ਨਾਨ ਆਦਿ)।
- ਖੁਸ਼ਬੂ ?? (@khushi0501) ਨਵੰਬਰ 2, 2021
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹੋਰਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ।
ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਕਿਹਾ:
“ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਬੱਸ ਨਾਨਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!”
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਲਿਖਿਆ: “ਸਰ, ‘ਨਾਨ’ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਸਤੂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡਾ (ਪਾਕ, ਭਾਰਤ) ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਾਡਾ ਹੈ।”
1926 ਵਿੱਚ, ਵੀਰਸਵਾਮੀ, ਯੂਕੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਨਾਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹਨੀਟੌਪ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡਜ਼ 1984 ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਯੂਰਪ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕੰਪਨੀ ਬਣ ਗਈ।
ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਇਸਨੂੰ 13-ਹਫਤੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੀ ਬਣ ਗਿਆ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, 2004 ਵਿੱਚ, ਹਨੀਟੌਪ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ 'ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਨਾਨ ਬਰੈੱਡ' ਬਣਾਈ, ਜਿਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 10-ਫੁੱਟ ਗੁਣਾ 4-ਫੁੱਟ ਸੀ।
ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਵਸਤੂ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਸਟਾਫ਼ ਦੇ ਅੱਠ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ।
ਅਕਸਰ ਨਾਨ ਬਰੈੱਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਹੁਣ ਪੂਰੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਾਨ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾਂ ਖਾਸ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਦਲੀਲ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਨਾਨ ਸਾਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...