"ਅਸੀਂ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ."
ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਮਿਹਨਤੀ ਮਿਹਨਤੀ ਓਲੰਪੀਅਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 250 ਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਸੀਮੋ ਬੋਤੁਰਾ ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੀਓ ਦੇ ਬੇਘਰੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ.
ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਨਾਲ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਡੇਵਿਡ ਹਰਟਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਪਹਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ. ਉਹ ਦੋਨੋਂ ਬੇਘਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5,000 ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ ਰੈਫੇਟੇਰੀਓ ਗੈਸਟਰੋਮੋਟਿਵਾ.
ਰੀਓ ਵਿੱਚ 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਬੇਘਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਦੋਲਨ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ.
ਇਸ ਮਨੋਰਥ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੈਫੇਟੋਰੀਓ ਅਮਬਰੋਸੀਅਨੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 65 ਸ਼ੈੱਫ ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਸਨ.
ਬੋਤੁਰਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਨੇ ਦੱਸਿਆ NY ਟਾਈਮਜ਼: “ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ, ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।”
“ਇਹ ਸਿਰਫ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਜਿਕ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਬਾਰੇ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਦੇਣਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਰੀ ਉਮੀਦ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ਬੌਟੂਰਾ ਦੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਅੱਛੀ ਖਾਣਾ ਲਗਭਗ 250 ਯੂਰੋ ਤਿੰਨ ਕੋਰਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਅਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਉਹ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਛੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਸ਼ੈੱਫ ਡੇਵਿਡ ਹਰਟਜ਼ ਨੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ. ਉਹ ਪਛੜੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੇ ਪੈਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪਛੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਰਟਜ਼ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 30-40% ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਆਜ਼ਾਦ: “ਅਸੀਂ [ਸਿਰਫ] ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਬਦਸੂਰਤ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਜੋ ਬਰਬਾਦ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹੈ.
“ਅਸੀਂ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।”
ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਰੈਫੇਟੇਰੀਓ ਗੈਸਟ੍ਰੋਮੋਟਿਵਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਹਵਾਨ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਟੀਚਾ ਵੀ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਰਟਜ਼ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਓਲੰਪਿਕ ਖੇਡਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲ ਕਰਦਿਆਂ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੇਗਾ।