"ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।"
ਕੋਵੈਂਟਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਔਰਤ ਆਪਣੇ ਪਿਛਲੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਭਾਰਤੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਚਲਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਹੀਰਲ ਗੋਹਿਲ ਇੱਕ ਰੁੱਝੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਔਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਜੱਗ ਜ਼ਾਹਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਉਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਸਦਾ ਭੋਜਨ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਲੇ, ਦਾਲ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਿਉਂ ਕੀਤਾ, ਹੀਰਲ ਨੇ ਕਿਹਾ:
“ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਾਰੀਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
“ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੈਂ ਬੈਠਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸੋਚ ਰਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਾਂਗਾ।
“ਹੁਣ ਮੈਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਚਿਹਰਿਆਂ 'ਤੇ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਦੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।''
ਉਸ ਦੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਕੋਵੈਂਟਰੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।
ਹੀਰਲ 2009 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਚਲੀ ਗਈ ਸੀ।
ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦਾ ਸੁਪਨਾ ਐਚਆਰ ਅਤੇ ਪੇਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਹੀਰਲ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ।
ਪਰ ਉਸਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਉਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਰੀਫ਼ਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਸਦੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ ਹੈ।
ਉਸ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੀਰਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਹੈ।
ਪਰ ਕਾਰੋਬਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ H's Kitchen ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਬਾਰੇ ਬੋਲਦਿਆਂ ਉਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੇ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ, ਹੀਰਲ ਨੇ ਕਿਹਾ:
"ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਔਖਾ ਸੀ।"
"ਮੈਂ ਸਵੇਰੇ-ਸਵੇਰੇ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕੂਲ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਮ 5 ਵਜੇ ਤੱਕ ਮੇਰੀ ਟਿਫਿਨ ਸੇਵਾ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਕੰਮ ਖਤਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਸਨ।"
ਉਸ ਵਿੱਚ ਹੀਰਲ ਦੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਪਿਛਲਾ ਬਾਗ, ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਕੋਲ ਬਰਨਰ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਫਰੀਜ਼ਰ ਹਨ।
ਪਰ ਉਹ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵੱਡੇ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਆਂ ਲਈ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕੇ।
ਉਸਦੀਆਂ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ 'ਤੇ, ਹੀਰਲ ਜੋੜੇ:
“ਮੇਰੀ ਯੋਜਨਾ 1,000 ਲੋਕ ਰੱਖਣ ਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸਜਾਵਟ, ਸੈੱਟ-ਅੱਪ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਸਭ H ਦੀ ਰਸੋਈ ਹੈ।
"ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਘਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।"
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...