"ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਕਰੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹਨ"
ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਰੀ ਵਾਂਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਕਵਾਨ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਬੰਧਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦਾ ਅਣਅਧਿਕਾਰਤ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਉਸ ਦਬਦਬੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਯੂਕੇ ਇੱਕ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਅਨੁਮਾਨਿਤ 12,000 ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਲਗਭਗ 100,000 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ £4.2 ਬਿਲੀਅਨ ਦੀ ਆਮਦਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹਾਂ1810 ਵਿੱਚ, ਲੰਡਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਦ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ।
ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਰਾਜਧਾਨੀ ਨੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਖ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਅੱਜ 3,600 ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਿੱਲੀ ਅਤੇ ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਕੁੱਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ।
ਫਿਰ ਵੀ ਆਪਣੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਲੰਡਨ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਗਿਆ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਰਾਜਧਾਨੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੰਜ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ।
ਇਹ ਖੋਜ, ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ CryptoCasinos, ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਸ਼ਹਿਰ ਯੂਕੇ ਦੀ ਅਸਲ ਕਰੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਘਣਤਾ, ਟੇਕਅਵੇਅ ਉਪਲਬਧਤਾ, ਔਨਲਾਈਨ ਖੋਜਾਂ, ਕਰੀ-ਸਬੰਧਤ ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ 100 ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭਾਰ ਵਾਲਾ ਕਰੀ ਕੈਪੀਟਲ ਸਕੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਘਣਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਸਕੋਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ।
ਯੂਕੇ ਦੀ 'ਕਰੀ' ਰਾਜਧਾਨੀ ਕੀ ਹੈ?
100 ਵਿੱਚੋਂ 79.82 ਅੰਕਾਂ ਨਾਲ, ਮੈਨਚੇਸ੍ਟਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਿਰੋਧੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਹਰਾ ਕੇ ਖਿਤਾਬ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਕੀਤਾ।
ਸ਼ਹਿਰ 49.30 ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਣਤਾ।
ਇਸਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਟੇਕਅਵੇਅ ਦੇ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਬੇਰ ਈਟਸ ਵਰਗੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ 138.81 ਕਰੀ ਆਊਟਲੈੱਟ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਇਹ ਦਬਦਬਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਰੀ ਮੀਲ।
ਰੁਸ਼ੋਲਮੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਗਲੀ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਬਣ ਗਈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਆਕਰਸ਼ਣ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਇਸਨੇ ਕਦੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਿਆ ਸੀ। ਅੱਜ, ਇਹ ਭਾਰਤੀ, ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾਈ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਕਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮੈਨਚੈਸਟਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਨਚੈਸਟਰ ਦੀ ਸਾਖ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਨਵੇਂ, ਰੁਝਾਨ-ਸੰਚਾਲਿਤ ਅਦਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਲਕੀ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਟੇਕਅਵੇਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਨੁਭਵਾਂ ਤੱਕ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀ ਨੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਢਾਲ ਲਿਆ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਨਚੈਸਟਰ ਨੇ ਤਾਜ ਜਿੱਤਿਆ, ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖੇਤਰੀ ਪੈਟਰਨ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ: ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹਨ।
ਨਿਊਕੈਸਲ ਅਪੌਨ ਟਾਇਨ 73.69 ਦੇ ਕਰੀ ਕੈਪੀਟਲ ਸਕੋਰ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰਿਹਾ। ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ 47.30 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਘਣਤਾ ਦਰਜ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਨਚੈਸਟਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਿੱਛੇ ਹੈ।
ਡਿਲੀਵਰੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਲਈ ਵੀ ਨਿਊਕੈਸਲ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ 162.18 ਕਰੀ ਟੇਕਵੇਅ ਦੇ ਨਾਲ।
ਮੰਗ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿਵਹਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਝਲਕਦੀ ਹੈ, ਕਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸ਼ਬਦਾਂ ਲਈ ਔਸਤਨ 730 ਮਾਸਿਕ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ 4.13 ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਔਸਤ ਰੇਟਿੰਗ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਲੈਸਟਰ ਨੇ 63.45 ਅੰਕਾਂ ਨਾਲ ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਆਪਣੇ ਵੱਡੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਕੋਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ 43.43 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਲੋਕਾਂ ਲਈ 102.18 ਡਿਲੀਵਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ।
ਲੈਸਟਰ ਨੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ, ਕਰੀ-ਥੀਮ ਵਾਲੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਲਈ 5 ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸਕੋਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਲੰਡਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਡਫੋਰਡ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰੀ ਕੀਤੀ।
ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰਕ ਇਕੱਠ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀ ਬਹੁ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਕਤਾ ਸ਼ਕਤੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਲੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਡਫੋਰਡ ਨੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਤਰੀ ਦਬਦਬੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਮਿਲੀ।
ਲੰਡਨ ਨੌਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਮਹੀਨੇ 17,200 ਕਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੋਜਾਂ ਹੋਈਆਂ।
ਪਰ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ 17.21 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 100,000 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ 8.21 ਡਿਲੀਵਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਇੱਕ ਬੁਲਾਰੇ ਨੇ ਰੁਝਾਨ ਦਾ ਸਾਰ ਦਿੱਤਾ: “ਅੰਕੜੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਕਰੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹਨ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੰਜ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਰ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ।
"ਮੈਨਚੈਸਟਰ, ਨਿਊਕੈਸਲ, ਲੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਡਫੋਰਡ ਉੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਡਿਲੀਵਰੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਸਲ ਸਥਾਨਕ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।"
ਇਹ ਖੇਤਰੀ ਤਬਦੀਲੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਆਪਣੇ ਲੰਡਨ ਮੂਲ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਫੈਲਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਾਜਧਾਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਕਰੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦਾ ਦਿਲ ਹੁਣ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਧੜਕਦਾ ਹੈ।
ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
1810 ਵਿੱਚ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੈਨਚੈਸਟਰ ਦੇ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਕਰੀ ਹਾਊਸਾਂ ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਅੱਜ, ਕਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਈਚਾਰੇ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।
ਇੰਗਲੈਂਡ ਦਾ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸਾ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪ੍ਰੇਮ ਸਬੰਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਕਦਾ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸੀਨ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਜੇ ਵੀ ਲਿਖੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਟੇਕਅਵੇਅ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਤਿਉਹਾਰ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਕਰੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...