ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ

ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਔਸਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ (UPFs) ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਾਸ, ਕਰਿਸਪਸ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਪਿਛਲਾ ਪੜ੍ਹਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਹੁਣ, ਖੋਜ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਧਿਐਨ ਥੋਰੈਕਸ ਨੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਉੱਚ UPF ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮਾਂ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਫੇਫੜਿਆਂ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕੈਂਸਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। NHS ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਸਾਲ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ 43,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲੱਛਣ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀ। ਜਦੋਂ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਚੜ੍ਹਨਾ, ਖੰਘ ਨਾਲ ਖੂਨ ਆਉਣਾ ਅਤੇ ਅਣਜਾਣ ਥਕਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਹੁਣ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ UPF ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਜੋਖਮ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 101,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਡੇਟਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਔਸਤ ਉਮਰ 62 ਸਾਲ ਸੀ। ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇ ਗਏ ਸਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ UPF ਦੀ ਕੋਈ ਸਖ਼ਤ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਯੂਪੀਐਫ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਾਸ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ।

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਬਰੈੱਡ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ, ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਹੈਮਬਰਗਰ, ਹੌਟ ਡੌਗ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।

ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ UPF ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੇਵਨ ਦਾ 11% ਸੀ, ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਕੈਫੀਨ ਵਾਲੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਸੱਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਨ, ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਰਹਿਤ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਨ।

UPF ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੌਰਾਨ, 1,706 ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਕੇਸਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ।

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲੇ (1,473) ਗੈਰ-ਛੋਟੇ ਸੈੱਲ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ 233 ਮਾਮਲੇ ਛੋਟੇ-ਸੈੱਲ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਹਮਲਾਵਰ ਹੈ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੋਈ ਪੱਕਾ ਸਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਧਿਐਨ ਨਿਰੀਖਣ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ UPF ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ "ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ" ਦੇ ਵਧਦੇ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਰੌਬ ਹੌਬਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ 'ਉਂਗਲ ਚੁੱਕਣ' ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਧਾਰਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਉਸਨੇ ਦਁਸਿਆ ਸੀ ਆਜ਼ਾਦ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ 'ਭੋਜਨ ਵਾਤਾਵਰਣ' ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ, ਜਿੱਥੇ UPF ਸਸਤੇ, ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਪ੍ਰਚਾਰਿਤ ਹਨ।