ਬਿਰਾਨੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਬਿਰਿਆਨੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸ ਦੀ ਜਟਿਲਤਾ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਧੀਆ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਕਾ the ਮੁਗਲ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਕਥਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁਗਲ ਸਮਰਾਟ ਸ਼ਾਹਜਹਾਂ ਦੀ ਮਹਾਰਾਣੀ, ਮੁਮਤਾਜ਼ ਮਹਿਲ ਨੇ 1600 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਭਾਰਤੀ ਸੈਨਾ ਦੀਆਂ ਬੈਰਕਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਉਸਨੇ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਇਆ। ਉਸਨੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਬਿਰਿਆਨੀ ਬਣਾਈ.

ਮੁਗਲ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਦਰਬਾਰਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਜੁੜੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਇਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੁਗਲ ਸਮਰਾਟ ਲਗਜ਼ਰੀ, ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਬਿਰਾਨੀ ਅਨੁਕੂਲ ਇਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਈ.

ਨਾਮ ਫ਼ਾਰਸੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਬੇਰੀ? (ਐਨ) ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ. ਬੀਰਿਅਨ ਮਤਲਬ 'ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ'.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੌਲ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਇਹ ਘਿਓ ਜਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਪਰੰਤੂ ਇਸਨੇ ਹਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਪਰਤ ਵੀ ਬਣਾਈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਚਾਵਲ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇਗਾ.

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲੇ, ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬੇ ਪੱਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਕ ਹੋਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਲਈ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਲਈ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪੱਕੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵੱਖਰੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.

ਕਾਚੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਕੱਚਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੋਵੇਂ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਚੌਲ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਤੇ ਮੋਹਰ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

ਸ਼ੈੱਫ ਸੰਜੇ ਥੁੰਮਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਰਿਆਨੀ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਕੱਚੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਅਤੇ ਪੱਕੀ ਬਿਰਾਨੀ।"

“ਕੱਚੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਥੋੜੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਸ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਕੱਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਅੰਤਲਾ ਨਤੀਜਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਰਸਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ”

ਬੇਸ਼ਕ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ waysੰਗਾਂ ਨਾਲ apਾਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਹਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ.

ਲਖਨ ((ਪਹਿਲਾਂ ਅਵਧ) ਬਿਰਿਆਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ 'ਦਮ ਪਖਤ' ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਦਮ ਬਿਰਯਾਨੀ.

‘ਦਮ ਪਖਤ’ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਾਰਸੀ ਤੋਂ‘ ਹੌਲੀ ਤੰਦੂਰ ’ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਧਰੇ methodsੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਛਲੇ 200 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਥੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰੇਗੀ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਅਤੇ ਮੋਹਰ ਚੁੱਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਿਰਫ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਹੈ.

A ਹੰਦੀ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੋਲ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਘੜਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕਲਕੱਤਾ ਬਿਰਿਆਨੀ 1856 ਵਿਚ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਰਾਜ ਨੇ ਨਵਾਬ ਵਾਜਿਦ ਅਲੀ ਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਦੇਸ਼-ਨਿਕਾਲਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਭਾਰਿਆ। ਨਵਾਬ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਲਕੱਤੇ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਕਲਕੱਤਾ ਬਿਰਿਆਨੀ ਪੂਰੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੰਦੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸੀ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਲੂ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਅਟਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਬਿਰਿਆਨੀ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ Aurangਰੰਗਜ਼ੇਬ ਦੁਆਰਾ ਨਿਜ਼ਾ-ਉਲ-ਮੁਲਕ ਨੂੰ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਦਾ ਨਵਾਂ ਸ਼ਾਸਕ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹੋਰਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਉਸ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਨੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 50 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ, ਬਟੇਰ, ਹਿਰਨ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਥੇ ਹੀ ਕੱਚੀ ਬਿਰਾਨੀ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:

• ਤਾਹਿ ਬਿਰੀਆਨੀ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਦਾ ਨਾਮ, ਜਿਥੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਟਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
• ਮਟਨ ਬਿਰਯਾਨੀ - ਜਾਂ ਤਾਂ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮਾਸ.
• ਚਿਕਨ ਬਿਰਿਆਨੀ
• ਅੰਡਾ ਬਿਰਿਆਨੀ
• ਝੀਂਗਾ ਬਿਰਾਨੀ
• ਮੱਛੀ ਬਿਰਿਆਨੀ
• ਦਾਲ ਬਿਰਿਆਨੀ

ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਬਿਰਿਆਨੀ ਕੋਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਬੀਨਜ਼, ਕਾਬਲੀ ਚੰਨਾ, ਕਾਲਾ ਚਨੇ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਵੀ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਵੀ.

ਅੱਜ, ਬਿਰਿਆਨੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ .ਾਲ਼ੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇਗਾ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਪਿਛੋਕੜ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਹ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਿਰਿਆਨੀ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਰਾਇਲਟੀ ਲਈ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਫਿੱਟ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.