"ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਹਰ ਛੋਟੇ ਪਹਿਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ."
ਮਨਜੀਤ ਦੇ ਕੁੱਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੇ ਦੀਪ ਗੁਜਰਾਲ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਇਸ ਵਿਆਹ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਸਲਾ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਜਰਬਾ ਸੀ।
ਸਿਡਨੀ-ਅਧਾਰਤ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਕ ਸਥਾਨ 'ਤੇ 1,657 ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਵਿਆਹ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ, ਰੋਜ਼ਹਿਲ ਗਾਰਡਨ.
ਟੀਮ ਨੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਬਿਤਾਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟੇਜ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਈਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਅਤੇ 50 ਸਟਾਫ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਦਿਨ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਦੀਪ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੇ ਲੋਕ ਭਾਰਤੀ ਵਿਆਹ ਨੂੰ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਸਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- 106 ਵੇਟਰ
- 13 ਬਾਰਮਨ
- 2 ਇਵੈਂਟ ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰ
- 1 ਇਵੈਂਟ ਮੈਨੇਜਰ
- 2 ਇਵੈਂਟ ਸਟਾਈਲਿਸਟ
- 14 ਸ਼ੈੱਫ
- 12 ਰਸੋਈਘਰ
- 5 ਦਰਬਾਨ ਅਤੇ ਕਪਤਾਨ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਵਿਆਹਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਰੋਲ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਨਜੀਤ ਦੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਟੀਮ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦਾ.
ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: “ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਕਲਾਇੰਟ ਨਾਲ ਕਲਾਇੰਟ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰੀਏ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
“ਲਾੜੀ ਦੇ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਲਾੜੀ ਖ਼ੁਦ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਵਾਦ ਰੱਖਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਨ ਜੋ ਸੁਆਦੀ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ.
“ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂੰ ਨੂੰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤਾ.”
ਇਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ, ਤਾਸ਼ੂ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਬਾਂਜਾਰਾ, ਮਨਜੀਤ ਦੇ 'ਮਾਈਕ੍ਰੋ' ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਨਜੀਤ ਦੇ ਸਟੱਫਡ ਜੁਚੀਨੀ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪਰ ਕੋਈ ਮਹਿਮਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੂੰਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਫਲ ਕਾਰਵਿੰਗ ਟੇਬਲ ਦੇਖੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਆਹ ਹਾਲ ਦੇ ਦਿਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੈ.
ਦੀਪ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, “ਫਲ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਸ ਦਿਨ ਲਾੜੀ-ਲਾੜੀ ਨੂੰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ ਕਿ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਾਹਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਖਾਸ ਹਨ।”
“ਉੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਲ ਕਾਰਵਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਵਾਲ ਜੀਤ ਕੌਰ ਗੰਗਾਨਗਰ ਤੋਂ
“ਉਸਨੇ ਘੰਟਿਆਂ ਬੱਧੀ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉੱਕਰੇ ਹੋਏ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਕਹਾਣੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ.
“ਲਾੜਾ-ਲਾੜੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਏ। ਲਾੜੀ ਦੀ ਮਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿਚ ਹੰਝੂ ਸਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵੱਲ ਵੇਖ ਰਹੀ ਸੀ ਤਾਂ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੇਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ! ”
ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅਕਾਰ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਦੀਪ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵੱਲ ਅਸਾਧਾਰਣ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹੈ:
“ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਹਰ ਛੋਟੇ ਪਹਿਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
"ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਗਿਣਤੀ ਨੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਟੀਮ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤਿਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੌਕਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ."
ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਰਕੁਲੇਟਿੰਗ ਮੈਮੋਜ਼ ਤੱਕ ਦੀ ਟੀਮ ਮਨਜੀਤ ਦਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗ੍ਰਾਹਕ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਮਨਜੀਤ ਗੁਜਰਾਲ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਸ ਫਰਮ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਲਈ ਇਕ ਤੀਬਰ ਜਨੂੰਨ ਦੀ ਹੈ.
ਵਿਅਸਤ ਟੀਮ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਛੇ ਤੋਂ 10 ਸਮਾਗਮਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਭਾਰਤੀ ਗ੍ਰਾਹਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਵਿਆਹ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ.
ਦੀਪ ਕ੍ਰਾਸ-ਕਲਚਰਲ ਵਿਆਹ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਫਿusionਜ਼ਨ ਮੇਨੂਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਵੇਂ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
“ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭੰਡਣਾ ਹੈ, ਲਾੜੇ ਅਤੇ ਲਾੜੇ ਲਈ ਵਿਆਹ ਦਾ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਤਜ਼ੁਰਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.”
ਦਰਅਸਲ, ਫਿusionਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮਨਜੀਤ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਾਣੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਨਜੀਤ ਦਾ ਵ੍ਹਰਫ ਵਿਖੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਨਵੰਬਰ 2015 ਵਿਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਸਮਕਾਲੀ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੜਤਾਲ ਅਤੇ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਡੀਈਸਬਿਲਟਜ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਿਆਂ ਦੀਪ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ।
“ਨੌਕਰੀ ਸਾਡੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਚਕ ਚੁਣੌਤੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸ੍ਰੀ ਵਰੁਣ ਗੁਜਰਾਲ. ਉਹ ਆਪਣੀ ਭਾਰਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਸਟਰੇਲੀਆਈ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਅਵਿਸ਼ਕਾਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
“ਸਾਡੇ ਮਨਜੀਤ ਦਾ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗੂੰਜਦਾ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਹੇਗਾ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ!”
ਸਾਡੀ ਗੈਲਰੀ ਵਿਚ ਇਸ ਵੱਡੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਵਿਆਹ 'ਤੇ ਇਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੋ:
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...