"ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮੌਕਾ।"
ਹਲਦੀਰਾਮ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਿਸਤਾਰ ਜਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੈਸਟਰ ਸਕੁਏਅਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਯੂਕੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇਗਾ।
1937 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਅਤੇ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਂਕੜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾ ਰਿਹਾ, ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦਿੱਗਜ ਲੰਡਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਡਾਇਨਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਲੰਡਨ ਭੋਜਨਾਲਾ ਲਾਂਚ ਪੂਰੀ-ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਨਤਾ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ।
ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਰੀਆ ਅਗਰਵਾਲ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਸਥਾਪਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੀ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ।
DESIblitz ਨਾਲ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲੰਡਨ ਡੈਬਿਊ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਸੋਚ ਅਤੇ ਹਲਦੀਰਾਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਲਈ ਇਹ ਕੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
ਲੰਡਨ ਕਿਉਂ, ਹੁਣ ਕਿਉਂ
ਪਹਿਲੇ ਹਲਦੀਰਾਮ ਦੇ ਯੂਕੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਉਸ ਸਮੇਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਇਰਾਦੇ ਦੁਆਰਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਰੀਆ ਅਗਰਵਾਲ ਲੰਡਨ ਲਾਂਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਦਮ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀਤਾ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਚਾਲਨ ਵਿਸ਼ਵਾਸ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: “ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਦੇ ਵੀ 'ਸੰਪੂਰਨ' ਪਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਇਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਦੋਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਨਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
“ਸਾਡੇ ਲਈ, ਜਲਦੀ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭਣਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ।
"ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚਾ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕੀਏ।"
ਉਸ ਪਹੁੰਚ ਨੇ ਲੈਸਟਰ ਸਕੁਏਅਰ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੈਠਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਲੰਡਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅਗਰਵਾਲ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: “ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਜਵਾਬ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੈ; ਇਹ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
“ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
“ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਲੈਸਟਰ ਸਕੁਏਅਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮੌਕਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਇਆ।
"ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਡਾਇਨਿੰਗ ਅਨੁਭਵ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ।"
ਮੀਨੂ ਪਛਾਣ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਅਨੁਕੂਲਨ
ਲੰਡਨ ਦਾ ਮੀਨੂ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿੱਚ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪਛਾਣ ਦਾ ਭਾਰ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਦਸਤਖਤ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।
ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਅਤੇ ਰਾਜ ਕਚੌਰੀ ਵਰਗੇ ਸਟੈਪਲ ਉਸ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀਆਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀਆਂ ਆ ਰਹੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਗਰਵਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: “ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੇ ਲਈ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਮੀਨੂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹਲਦੀਰਾਮ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ।
“ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਲਦੀਰਾਮ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਜਾਂ ਰਾਜ ਕਚੌਰੀ ਨਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ।
"ਉਹ ਸਾਡੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਇੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਗਾਹਕ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋਣਗੇ।"
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਫਾਰਮੈਟ ਨੂੰ ਯੂਕੇ ਦੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਢਾਂਚਾਗਤ ਸੇਵਾ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਪਲੇਟਿੰਗ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਦੀ ਹਨ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਗਰਵਾਲ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਨੁਭਵ ਡਿਜ਼ਾਈਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ:
“ਸਾਡੇ ਲਈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
“ਅਸੀਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਟੇਬਲ ਸੇਵਾ, ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪਲੇਟਿੰਗ ਵਰਗੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕ ਰਹੇ ਹਾਂ।
"ਉਦੇਸ਼ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਪਰੋਸਣਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।"
ਲੰਡਨ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਰੀਆ ਅਗਰਵਾਲ ਲਈ, ਲੰਡਨ ਲਾਂਚ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਪਹਿਲੂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਦੋਵਾਂ ਤੱਕ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਸਮਝ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
“ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਖੁਦ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ।
“ਇਸ ਕਰਕੇ, ਮੈਂ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਬੰਧ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਦੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ।
"ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਉਹ ਨਿੱਜੀ ਸਬੰਧ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।"
ਇਹ ਸਮਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰਚੂਨ ਤੱਤ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਤੱਕ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਮੰਤਵੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਕੇਂਦਰੀ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀਆਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਨਸਲੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸੀਮਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਅਗਰਵਾਲ ਮੰਨਦੇ ਹਨ: “ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
“ਸੈਂਟਰਲ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ, ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਨਸਲੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸਥਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
“ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਨ-ਸਟਾਪ ਡੈਸਟੀਨੇਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ; ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਲਈ ਸਨੈਕਸ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੋਹਫ਼ੇ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।
"ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਛੱਤ ਹੇਠ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ।"
ਸਕੇਲਿੰਗ ਅੱਪ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਲਦੀਰਾਮ ਆਪਣੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੈਰ ਪਸਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੰਡਨ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਤਬਦੀਲੀ ਵਜੋਂ ਸਥਿਤ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਯੂਕੇ ਲਾਂਚ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਗਾਹਕ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਉਪਭੋਗਤਾ ਅਪੀਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਅਗਰਵਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: “ਇਹ ਲਾਂਚ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
“ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਾਡਾ ਦੁਬਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਭਾਰਤੀ ਜਨਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾਡੇ ਭਾਰਤੀ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
“ਲੰਡਨ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਡਾਇਸਪੋਰਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
"ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੱਛਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੋਵੇ।"
ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰੋਬਾਰ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
ਰੀਆ ਅਗਰਵਾਲ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸਥਾਰ ਰਣਨੀਤੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਗਾਹਕ ਅਨੁਭਵਾਂ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਉਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦੀ ਹੈ: “ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ।
“ਅਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਮੌਕੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ।
“ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ; ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਨਵੇਂ ਮੀਨੂ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਹੋਵੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਨੁਭਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਰਾਹੀਂ ਹੋਵੇ।
"ਫਿਲਹਾਲ, ਇਹ 'ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ' ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ।"
ਲੈਸਟਰ ਸਕੁਏਅਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਲਦੀਰਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਅਤੇ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਨੁਭਵ ਦੁਆਰਾ ਪਰਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਇਹ ਰਣਨੀਤੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ 'ਤੇ ਟਿਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਯੂਕੇ ਦੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਦਾ ਏਕੀਕਰਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਅਰਥ ਵਿੱਚ, ਲੰਡਨ ਇੱਕ ਮਾਪਦੰਡ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਲਦੀਰਾਮ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਗਾਹਕ ਅਧਾਰ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਜੁੜਦਾ ਹੈ।
ਅੱਗੇ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਹਲਦੀਰਾਮ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਸੰਤੁਲਨ ਕਿੰਨੀ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...