ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਡੂੰਘਾ, zyਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਅਮੀਰ, ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਪੈਂਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਈ ਖਾਸ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਤੱਤ ਹਨ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਪੰਜ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਉੱਤਮ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ
ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਲਈ ਪੈਂਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ, ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ ਹਨ, ਜੋ ਅਨਾਜਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫੁੱਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ.
ਦੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਦਾਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣ ਲਈ, ਜਿਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਆਪਣੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਚੂਨਾ
ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ ਛੋਲੇ. ਉਹ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਦੇਸੀ ਛੋਲਿਆਂ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.
ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿਪਰੀਤ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਸੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਟਿੱਕੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਨਾਮ ਗੋਲਗੱਪਾ ਭਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਗੁਰਦੇ ਬੀਨਜ਼
ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ ਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿੱਚ ਰਾਜਮਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗੁਰਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਰੀ.
ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਸੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, zyਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਰੋਮਾਟਿਕਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜ਼ਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਗੁਰਦੇ ਬੀਨ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਪੈਂਟਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਲਾਇਚੀ (ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਫਲੀਆਂ)
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹਰਾ (ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ, ਜੋਸ਼ੀਲਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰਾ (ਬਡੀ ਇਲਾਇਚੀ) ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਫਲੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੈ - ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੋਵੇਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਰੂਪ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌੜੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਪਕੇਕ ਜਾਂ ਲੱਸੀ ਨੂੰ ਅਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪੈਂਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲਈ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਬੇਅੰਤ ਹਨ.
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਸੁਗੰਧਤ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਗਾਮ ਮਸਲਾ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਰਗੇ ਨਿੱਘੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਿੰਨਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਰੂਪ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੇਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਹੈ.
ਪੈਂਟਰੀ ਦੀਆਂ ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ, ਇਹ ਪੈਂਟਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਰਹਿੰਦ -ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ - ਜੋ ਕਿ ਦੇਸੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੈ.
ਆਪਣੀ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.