ਇਹ ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਚੌਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ TikTok ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਾਦੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਨੈਕ ਰੈਸਿਪੀ, ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਚੌਰੀ ਨਾਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਸਿਰਜਣਹਾਰ whenmeateatsveg, ਜਿਸਨੂੰ ਰੂਪਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਉਸਦੀ ਮਾਂ @yourgujaratimum ਦੇ ਨਾਲ।
ਵੀਗਨਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਬੋਲਡ, ਮੀਟ-ਮੁਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਚੌਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਰੂਪਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ ਨਾਲ ਲਾਲ ਦਾਲ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦਾਲ ਨੂੰ "ਕਰਿਸਪੀ ਆਟੇ" ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ: “ਨਮਕ, ਸਾਦਾ ਆਟਾ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
"ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਲਾਲ ਦਾਲ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਾਗਰ (ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ) ਬਣਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਲਿਟਜ਼ ਦਾਲ ਪਾਓ।"
ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਜਿਸਨੂੰ 33,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੂਪਾ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ:
"ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਉੱਪਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।"
ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੌਂਫ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
"ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।"
“ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਢੀ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
"5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ ਲਓ।"
@whenmeateatsveg ਵੱਲੋਂ ਹੋਰ ਵੀਗਨ ਲਾਲ ਦਾਲ ਕਚੌਰੀ ??? ਇਸ ਵੀਗਨਰੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਨੈਕ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹੋ? #ਕਚੋਰੀ #ਕਚੋਰੀਰੇਸੀਪੀ #ਕਚੋਰੀਲੋਵਰ #ਕਚੋਰੀਚੱਟ #ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ #ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ #ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟਫੂਡ #ਇੰਡੀਅਨਸਟ੍ਰੀਟਫੂਡ ਪਕਵਾਨਾਂ #ਗੁਜਰਾਤੀਭੋਜਨ #ਗੁਜਰਾਤੀਸਨੈਕ #ਗੁਜਰਾਤੀ ਨੁਸਖੇ ? ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਨਾ ਖੇਡੋ - ਗੈਬੀ
ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਵੀਗਨਰੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਸਪਲਿਟ ਦਾਲ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਉੜਦ ਦਾਲ
- 285 ਗ੍ਰਾਮ ਪਲੇਨ ਆਟਾ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- 1 ਚੱਮਚ ਨਮਕ
ਦਾਲ ਭਰਾਈ
- 1 ਚੱਮਚ ਨਮਕ
- ½ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
- ½ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- ½ ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਪਾਊਡਰ
- ½ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
- ½ ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
- ½ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ
- 3 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
- ½ ਚਮਚ ਲੌਂਗ
- ½ ਚਮਚ ਹਿੰਗ
- ½ ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
ਢੰਗ
- ਰੈੱਡ ਸਪਲਿਟ ਦਾਲ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭਿਉਂਇਆ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੀ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਗੁੰਝਲਦਾਰ' ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਟੇ ਲਈ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ (ਲਗਭਗ 130 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ)।
- ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਫ਼ੁਰਤੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕਣ 'ਤੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਜੀਰਾ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਬਲਿਟਜ਼ਡ ਦਾਲ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ: ਨਮਕ, ਹਲਦੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਸੌਂਫ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ।
- ਇਸਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲ ਸਕੀਏ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ 16 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਢੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲ ਲਓ। ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...