"ਉਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਜ਼ਾਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ ਅੱਗੇ ਲਿਆ"
ਜਸਪਾਲ ਪੁਰੇਵਾਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਜੀਸੀਐਸਈਜ਼ ਨੂੰ ਅਸਫਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮਜ਼ਾਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ।
ਉਹ ਇੰਡੀਅਨ ਬਰੂਅਰੀ ਦਾ ਸੰਸਥਾਪਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਜੋ ਕਸਟਮ ਬਰਿਊਡ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵੇਚਦਾ ਹੈ।
ਵੱਡਾ ਸਥਾਨ ਬਰਮਿੰਘਮ ਦੇ ਸਨੋਹਿਲ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਸਪਾਲ ਲਈ ਇਹ 10 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ।
ਉਸ ਨੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ: “ਜਦੋਂ ਮੈਂ 16 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ GCSE ਵਿੱਚ ਫੇਲ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਾਂਗਾ।
“ਮੇਰੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਮੇਰੇ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਡੈਡੀ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਉੱਦਮੀ ਸੁਭਾਅ ਸੀ ਜੋ ਮੇਰੇ ਉੱਤੇ ਲੰਘਦਾ ਸੀ।
“ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਸੋਲੀਹੁਲ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਰਸ ਲੱਭਿਆ ਜੋ ਪੀਟਰ ਜੋਨਸ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਕੈਡਮੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਕੋਰਸ ਉੱਦਮਤਾ ਬਾਰੇ ਸੀ।
“ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਵਿਚਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ। ਉਸੇ ਰਾਤ ਮੈਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਬੈਠਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਜੀ ਬੀਅਰ ਪੀ ਰਹੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, 'ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁਗਤਾਨ ਨਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇ?'
“ਉਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਜ਼ਾਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ ਅੱਗੇ ਲਿਆ, ਅਕੈਡਮੀ ਨੇ ਕਿਹਾ, 'ਬ੍ਰੂਅਰੀ ਵਾਂਗ?' ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਸੀ ਪਰ ਕਿਹਾ, 'ਜ਼ਰੂਰ!'
ਜਸਪਾਲ ਪੀਟਰ ਜੋਨਸ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ, ਉਸਨੇ ਟੈਮਵਰਥ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਡਰਾਈਵ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਖੋਜ ਕੀਤੀ।
ਜਸਪਾਲ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਬਰੂਅਰੀ ਲੱਭੀ ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਨੇ ਕਿਹਾ:
"ਸਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦੇ।"
ਮਾਲਕ ਨੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਜਸਪਾਲ ਨਾਲ ਸੌਦਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਏਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦਿਖਾਇਆ।
ਬਰੂਅਰੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਸਪਾਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਬਰੂਅਰੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੈਸੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ।
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਬਰਮਿੰਘਮ ਲੇਗਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਬੇ ਹਨੀ, ਇੰਡੀਅਨ ਸਮਰ ਅਤੇ ਜੂਸੀ ਅੰਬ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰਾਂ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਹਾਰਵੇ ਨਿਕੋਲਸ ਅਤੇ ਵੇਦਰਸਪੂਨਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਜਸਪਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਬਰਮਿੰਘਮ ਮੇਲ: “ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਤਜਰਬਾ ਜਾਂ GCSE ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੇ ਫਰਾਇਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਗੜਬੜ ਕੀਤੀ।
“ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡਾ ਮੇਨੂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਐਲ ਬਰੂਅਰੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਘਰਸ਼ ਕੀਤਾ।
“ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ 2017 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਨੋਹਿਲ ਬ੍ਰਾਂਚ ਖੋਲ੍ਹੀ ਜੋ ਸਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੀ।
“ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਇਆ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਰਗੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ।
“ਬੀਅਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ਤਬਦੀਲੀ ਸੀ। ਇਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟਾਫ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸੇਂਟ ਪੌਲਜ਼ ਸਕੁਏਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੂਅਰੀ ਟੈਪਰੂਮ ਖੋਲ੍ਹ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਭਰਤੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਮਾਰਨੀ, ਪਿਤਾ ਨਬੀ ਅਤੇ ਭਰਾ ਜੈ ਅਤੇ ਰੀਸ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਜਸਪਾਲ ਨੇ ਕਿਹਾ: “ਜੇ ਇਹ ਮੇਰੇ ਭਰਾ ਨਾ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਨਾ ਹੁੰਦਾ, ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਭਰਾ ਜੈ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੇ ਕੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਮੇਰਾ ਸੱਜਾ ਹੱਥ।
“ਮੇਰੇ ਛੋਟੇ ਭਰਾ ਰੀਸ ਨੇ BCU ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਮੁਖੀ 15 ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
"ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਲਕ ਵਜੋਂ ਮੈਂ ਪੂਰੇ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਡੈਡੀ ਸਨੋਹਿਲ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
“ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਕਲਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਲਿਪੀ ਦੁਆਰਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
“ਪਰ ਇਹ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਨਾਲ ਆਧੁਨਿਕ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਰਾਸਤ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।''
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ।
ਕੋਵਿਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸੋਲੀਹੁਲ ਸਥਾਨ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ "ਦਿਲ ਦਰਦ" ਹੋਇਆ, ਜਸਪਾਲ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਇਆ ਹੈ।
ਜਸਪਾਲ ਨੈਟਵੈਸਟ ਦੇ ਬਰਮਿੰਘਮ ਐਂਟਰਪ੍ਰੀਨਿਓਰ ਐਕਸਲੇਟਰ ਹੱਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਜੋ ਆਸਵੰਦ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪਸ ਨੂੰ ਫੰਡਿੰਗ, ਨੈੱਟਵਰਕਿੰਗ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਟੀਮ ਹੁਣ ਜਵੈਲਰੀ ਕੁਆਰਟਰ ਵਿੱਚ ਅਗਸਤ 2024 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਟੈਪ ਰੂਮ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ।
ਜਸਪਾਲ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ: “ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਮੀਨੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੀਅਰ ਹਾਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੀਅਰ ਰੇਂਜ ਦੇ ਨਾਲ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਦਿਨ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ।
“ਅਸੀਂ ਬਰੂਅਰੀ ਟੂਰ, ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਇਵੈਂਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਇਵੈਂਟਸ ਕਰਾਂਗੇ। ਅਸੀਂ ਰਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
"ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਉਹ ਅਨੁਭਵ ਦੇਵਾਂਗੇ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਸਾਡੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਵਾਪਸ ਆਵੇ।"
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...