“ਸਸਤਾ ਨਾ ਖਰੀਦੋ!” ~ ਸਾਈਰਸ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਾਈਰਸ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਮਈ २०१ in ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਕੈਟਰਿੰਗ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਰੋਡ ਸ਼ੋਅ ਦੌਰਾਨ ਰੈਸਟੋਰਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਦੇਸ਼ ਸੀ: “ਸਸਤਾ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।”

ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਜਨਮੇ ਸ਼ੈੱਫ, ਜਿਸਨੇ 2010 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਬੀਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਨੇ ਰੈਸਟਰਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉੱਚੇ ਮਿਆਰਾਂ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵ ਸਮੱਗਰੀ' ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਮਨੋਰਥ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ.

ਆਧੁਨਿਕ ਡਿਨਰ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ, ਕਈ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਲੀਓ ਡਾਈਟਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੇ ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਵੇਂ ਖੁਰਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵੇਖੀ ਹੈ.

ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਨੇ ਖਤਰਨਾਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਰੁੱਧ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੇਮੀ ਬਿਹਤਰ ਕੁਆਲਟੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪੈਸੇ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਉਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਯੂਕੇ ਦੇ ਕਰੀ ਕੱਟੜਪੰਥੀਆਂ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮੂਰਤੀਗਤ ਡੂੰਘੀ ਲਾਲ ਰੰਗ.

ਯੂਕੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਲਈ ਸਾਲ 2014 ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਯੂਕੇ ਵਿਚ 61.7% ਬਾਲਗ ਭਾਰ ਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟਾਪਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਪਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਵੱਲ ਵਧਣ ਨੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮਸ, ਅਤੇ ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ, ਅਤੇ ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਰਗੇ ਟੀ ਵੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਸਦਕਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ.

ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਕਲੰਕ ਤੇ ਸਹਿਮਤੀ ਬਦਲਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ 'ਪਾਲੀਓ' ਖੁਰਾਕ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਤਹਿਤ ਉਪਭੋਗਤਾ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਖਾਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੀ-ਖੇਤੀ ਯੋਗ ਸ਼ਿਕਾਰੀ-ਇਕੱਠੀਆਂ ਸੁਸਾਇਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ.

ਪਾਲੀਓ ਡਾਈਟਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫਸਲਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੀਟ ਵੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ isੰਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਝੁਕਦਾ ਹੈ.

ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟਸ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਕੁਝ 15% ਜਨਤਾ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਾਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਨ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰ ਰੂਥ ਟਾਂਗ ਐਮਐਸਸੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3.8 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ 'ਭਾਗ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ' ਦੱਸਦੇ ਹਨ.

22% ਜਨਤਾ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ 67% ਪੋਲ ਕੀਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਮੀਨੂ ਬਾਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੁਰਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੇ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਟੇਕਵੇਅ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਆਰਥਿਕ ਮੰਦੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਯੂਕੇ ਦਾ ਟੇਕਵੇਅ ਉਦਯੋਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ 220,000 ਨੌਕਰੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਕੇ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਲਈ ਲਗਭਗ 9 ਬਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.

ਇਸਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ usਨਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ 'ਤੇ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਸਾਲ ਕਾਇਮ ਕਰਨ.

ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੋਡੀਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸੂਖਮ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਪਾਏਗਾ.