"ਸਰੀਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ"
ਅੱਜ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਤਬਦੀਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇਗੀ, ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰਾਂ, ਬਿਸਕੁਟਾਂ, ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਪੈਕੇਟਾਂ 'ਤੇ ਮੋਟੇ 'ਪ੍ਰੋਟੀਨ' ਲੇਬਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਜੋ ਕਦੇ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਲੀਨ ਐਥਲੀਟਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਹੁਣ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨਾਲ ਗ੍ਰਸਤ ਜਾਪਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਨੈਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਘੱਟ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗੁਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਬੇਅਸਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਇਹਨਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਦੱਬੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਅਸਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕੀ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚਲਾਕੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹਾਲੋ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਡੀਕੋਡ ਕਰਨਾ
ਇਸ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦ ਕੀ ਹੈ।
ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਢਾਂਚਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ।
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਅਜਿਹੇ ਦਲੇਰ ਦਾਅਵੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਖ਼ਤ ਮਾਪਦੰਡ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਸੀਕੇ ਬਿਰਲਾ ਹਸਪਤਾਲ ਦੀ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਦੀਪਾਲੀ ਸ਼ਰਮਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨਿਯਮ ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ (RDA) ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 15% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਬੇਸਲਾਈਨ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੇਅ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਰਮਾ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ:
"ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।"
ਇਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਥਾਨ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਫਲੱਫ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਯੂਕੇ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਹੀ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੋਤ" ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ" ਜੇਕਰ ਇਹ ਅੰਕੜਾ 20% ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਾਹਰ ਸਾਵਧਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਮੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਆਮ ਮੁੱਦਾ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੇ ਵਾਅਦਿਆਂ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਹਕੀਕਤ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 2-5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਜਾਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ, ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਪੱਖੋਂ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ।
ਸ਼ਰਮਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਸੁਧਾਰ ਤਾਂ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਨੈਕਸ ਪ੍ਰਤੀ ਹਿੱਸਾ ਲਗਭਗ 8-12 ਗ੍ਰਾਮ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਮਝੌਤਾ
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਬਾਰ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਪਾਊਡਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਕੇਸੀਨ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਜਾਂ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੇਅ ਅਤੇ ਕੇਸੀਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉੱਤਮ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਾ ਵਾਧਾ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਆਈਸੋਲੇਟ ਵੱਲ ਧੱਕਿਆ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੈਤਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਅਧੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਣਨੀਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੇਕ, ਹੋਰ ਜਲਦੀ ਹਜ਼ਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰਿਕਵਰੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
"ਪਰ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਸਰੀਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ", ਸ਼ਰਮਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਚਕ ਨਤੀਜੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਥੋੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕਸਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸਨੈਕਸ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਸਮਝੌਤਾ ਅਕਸਰ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੀ ਜਾਂ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਣ ਲਈ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਰਮਾ ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਕਈ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕਵੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਜਾਂ ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਅਕਸਰ 'ਸਿਹਤਮੰਦ' ਵਜੋਂ ਢੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਫੌਂਟ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਵੀ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਹੈ।
ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਜਾਂ ਅਣਦੱਸੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਜਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਆਮ "ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ" ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਸਨੈਕਸਾਂ 'ਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਿੰਗ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅਨੁਕੂਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੋਵੇ।
ਹੋਲ ਫੂਡ ਵਿਕਲਪਿਕ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਲਗ ਜੋ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਅਕਸਰ ਅਸਲ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡਰ 'ਤੇ ਖੇਡਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸਮੂਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਰਮਾ ਬੱਚਿਆਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ, ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵੀਗਨਾਂ, ਐਥਲੀਟਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ, ਅਤੇ ਆਲੂ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਦਾਲ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਬਿਨਾਂ ਤਾਕਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਦਬਾਅ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਨੈਕਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਾਂ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਛੋਲੇ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬਾਰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸਨੈਕਸ ਬੇਲੋੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਉਦਯੋਗ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਨਿਯਮਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮੌਜੂਦਾ FSSAI ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੁੱਢਲਾ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੇਰਵੇ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ।
ਸ਼ਰਮਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: "ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੀਮਾ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ, ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।"
ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੇਖਾ ਘੱਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪਾਣੀ, ਕਰਿਸਪਸ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵੀ ਹੁਣ ਆਮ ਹਨ।
ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਸਨੈਕਸ ਨਾ ਤਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਖ਼ਤਰਾ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਠ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਘੱਟ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਭਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਉੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ ਪਲਟਣਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਸੱਚਾਈ ਉੱਥੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਨਾਅਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...