ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ।
ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਜੀਵੰਤ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਠੇ, ਮਿੱਠੇ, ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਇੱਕ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗੁਜਰਾਤੀ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਾਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਢੋਕਲਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈਂਡਵੋ ਤੱਕ, ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
DESIblitz ਨੇ ਸੱਤ ਆਸਾਨ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਥੇਪਲਾ
ਥੇਪਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੁਜਰਾਤੀ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਥੇਪਲਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦਹੀਂ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 1½ ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਤੋਂ 1¼ ਕੱਪ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ
- As ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ½ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- As ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- As ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
ਢੰਗ
- ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਚਿਪਕਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ 8-9 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
- ਰੋਲਿੰਗ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦਿਓ।
- ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਭਾਰਤੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨਾ.
ਖਮਾਣ okੋਕਲਾ
ਖਮਨ ਢੋਕਲਾ ਇਸ ਦੇ ਹਲਕੇ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਿਆਰਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਸਟੀਮਿੰਗ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਮਨ ਢੋਕਲਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੀ ਜਾਂ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਇੱਕ ਸਨੈਕ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ
- 1½ ਕੱਪ ਬੇਸਨ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 1½ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਪੇਸਟ)
- As ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ
- ¾ ਚਮਚੇ eno
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
tempering ਲਈ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
ਸਜਾਉਣ ਲਈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬੇਸਨ, ਹਲਦੀ, ਹੀਂਗ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਚੀਨੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਵਹਿਣ ਵਾਲਾ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਈਨੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਲਦੀ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸਟੀਮਰ 'ਚ ਪੰਜ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਲਓ।
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 12-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਟੂਥਪਿਕ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਜੇ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਢੋਕਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਟੈਂਪਰ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੀਰਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਛਿੜਕਾਅ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
- ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਢੋਕਲੇ 'ਤੇ ਗੁੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਚੌਰਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸਵਸਥੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ.
ਖੰਡਵੀ
ਖਾਂਡਵੀ ਗੁਜਰਾਤ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਹੈ।
ਇਹ ਆਪਣੀ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ, ਟੈਂਜੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਂਡਵੀ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ, ਨਰਮ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਲਕੇ ਪਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਕਵਾਨ ਹਲਕਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕ, ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਬੇਸਨ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ
- As ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ + 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 4 ਚਮਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ
- 4 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
tempering ਲਈ
- 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀੰਗ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬੇਸਨ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਦਰਕ-ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- 2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਾਬਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਟੈਂਪਰ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਿਲ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹੀਂਗ ਪਾਓ।
- ਇਸ ਦੇ ਫੁੱਟਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਖੰਡਵੀ ਰੋਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ Hebbars ਰਸੋਈ.
ਖਾਕੜਾ
ਖਾਕੜਾ ਕਰੈਕਰ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਪਤਲੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਗੁਜਰਾਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਖਾਕੜਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਖਾਕੜਾ, ਮੇਥੀ ਖਾਕੜਾ, ਲਸਣ ਖਾਕੜਾ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਖਾਕੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
- ¼ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ¼ ਚਮਚਾ ਹੀਂਗ
- ½ ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ
- ¼ ਕੱਪ ਸੁੱਕੀ ਮੇਥੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਕਠੋਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
- ਆਪਣੀ ਰੋਲਿੰਗ ਸਤਹ ਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖਾਕੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
- ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਅ ਲਗਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਰਚਨਾ ਦੀ ਰਸੋਈ.
ਹੈਂਡਵੋ
ਹੈਂਡਵੋ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਾਲ-ਅਧਾਰਤ ਕੇਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੈਂਡਵੋ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ - ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਮੀਦਾਰ, ਸਪੰਜੀ।
ਇਹ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਪਕਵਾਨ, ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ
- ½ ਕੱਪ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ
- ¼ ਕੱਪ ਤੂਰ ਦੀ ਦਾਲ
- 2 ਚਮਚ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ
- ½ ਕੱਪ ਦਹੀਂ
- 1 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੋਤਲ ਲੌਕੀ
- ½ ਕੱਪ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ
- ¼ ਕੱਪ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ
- 3 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
- ½ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- As ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- ¼ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- As ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- As ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਈਨੋ
ਢੰਗ
-
ਚਾਵਲ, ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ, ਤੂਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਭਿਓ ਦਿਓ।
-
ਦਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ।
- ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲੌਕੀ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਧਨੀਆ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
-
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਈਨੋ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਫਲਿੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ Hebbars ਰਸੋਈ.
ਦੋਧੀ ਨ ਮੁਥਿਆ
ਦੂਧੀ ਨਾ ਮੁਥੀਆ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਗਰੇਟ ਬੋਤਲ ਲੌਕੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਕਾਰ ਲੌਗਸ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਿਲ, ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 'ਮੁਠੀਆ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ, ਦਹੀਂ, ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਸਨੈਕ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਡਿਸ਼, ਜਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- ¾ ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- ¾ ਕੱਪ ਬੇਸਨ ਦਾ ਆਟਾ
- ¼ ਕੱਪ ਸੂਜੀ
- 1 ਕੱਪ ਲੌਕੀ, ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- As ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
- As ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
ਗੁੱਸੇ ਲਈ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 15 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੜੀ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਮਿਰਚਾਂ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲੌਕੀ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੇਸਨ, ਸੂਜੀ, ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਬੋਤਲ ਲੌਕੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਚਿੱਠੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
- ਮੁਠੀਆ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਟੀਮ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਮੁਠੀਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੌਪ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਤਿਲ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਸਟੀਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੁਠੀਆ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਕਰੀ.
ਤੁਵਾਰ ਨੀ ਕਚੋਰੀ
ਤੁਵਾਰ ਨੀ ਕਚੋਰੀ ਗੁਜਰਾਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਕਰਿਸਪ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਟੈਂਜੀ ਭਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਕਚੋਰਿਸ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਮੋੜ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਚੋਰੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਟੈਂਜੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਫਲੈਕੀ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ
- 1½ ਕੱਪ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟਾ
- ½ ਚਮਚ ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- As ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ¼ ਕੱਪ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ
ਭਰਨ ਲਈ
- 2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ
- ½ ਕੱਪ ਧਨੀਆ
- 6 ਕਲੇਵਸ ਲਸਣ
- 1 ਕੱਪ ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ
- ½ ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ
- ¼ ਚਮਚਾ ਹੀਂਗ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਬੇਸਨ
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾ .ਡਰ
- As ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਦਾ ਤੇਲ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਧਨੀਆ, ਅਤੇ ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪੈਨ 'ਚ ਹੀਂਗ, ਕੈਰਮ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਬੇਸਨ ਪਾਓ। ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ.
- ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾ ਲਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਚਾਰ-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕਬੂਤਰ ਮਟਰ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਮਰੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੇਂਦ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਾਉਚ ਵਾਂਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ।
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤੁਵਾਰ ਨੀ ਕਚੋਰੀ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਕੱਢ ਲਓ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਇੰਡੀਆਫਾਈਲ.
ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਡੂੰਘੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਾਜ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਸਭਿਆਚਾਰ.
ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਨਿੱਘੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਰ ਗੁਜਰਾਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸਗੋਂ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਢੋਕਲਾ ਅਤੇ ਖੰਡਵੀ ਵਰਗੇ ਸਨੈਕਸ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥੇਪਲਾ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਆਮ ਹਨ।
ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੱਕ, ਹਰੇਕ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਫਟਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਿਆਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...