ਹੋਲੀ ਲਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 5 ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ

ਹੋਲੀ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਲੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਸੁਆਦੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜੀਵੰਤ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੱਕ, ਹਰੇਕ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਕਹਾਣੀ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਫਟਣਾ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹੋਲੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਕ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈਏ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ, ਇਹਨਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰੋ।

14 ਮਾਰਚ, 2025 ਨੂੰ ਹੋਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਪੰਜ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਜਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਗੁਜੀਆ

ਗੁਜੀਆ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹੋਲੀ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਇਸ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਫਲੈਕੀ ਬਾਹਰੀ ਖੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੋਆ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ, ਗੁਜੀਆ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਸਾਰੇ ਆਧਿਕਾਰਿਕ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ
• ¼ ਕੱਪ ਘਿਓ, ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ
• ½ ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
• ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ

ਭਰਨ

• 1¼ ਕੱਪ ਖੋਆ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚੱਮਚ ਦੁੱਧ
• 1 ਚਮਚ ਸੌਗੀ
• 1 ਚਮਚ ਕਾਜੂ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਬਦਾਮ
• 1 ਚਮਚ ਪਿਸਤਾ
• ½ ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ powderਡਰ
• 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ
• ½ ਪਿਆਲਾ ਆਈਸਿੰਗ ਚੀਨੀ

ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ

• ½ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ
• ½ ਪਿਆਲਾ ਚੀਨੀ
• Stra ਤਾਰ ਕੇਸਰ

ਢੰਗ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਘਿਓ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚੂਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਬਣਾਓ।
2. ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
3. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਖੋਆ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ। 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ 1-2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
4. ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ, ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
5. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੋਆ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ।
6. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖੰਡ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਓ।
7. ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
8. ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
9. ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 4-5 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇੱਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਲਈ, ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਈ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ।
10. ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ 1 ਚਮਚ ਭਰਾਈ ਪਾਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
11. ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ, ਅਰਧ-ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ।
12. ਵਾਧੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਢੀ ਭਰੋ ਜਾਂ ਪਲੀਟੇਡ ਫੋਲਡ ਬਣਾਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪੈਟਰਨ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
13. ਜੇਕਰ ਗੁਜੀਆ ਮੋਲਡ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੋਲਡ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਭਰੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦਬਾਓ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
14. ਤਿਆਰ ਗੁਜੀਆ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
15. ਗੁਜੀਆ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ/ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਪਾ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉੱਠਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
16. ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 3-4 ਗੁਜੀਆ ਭੁੰਨੋ, 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ। ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ ਲਗਭਗ 7-8 ਮਿੰਟ। ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ।
17. ਜੇਕਰ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੁਜੀਆ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਪਰਤ ਦਿਓ। 4-5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿਓ ਨਾ ਦਿਓ।
18. ਗਰਮ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਪਾਈਪਿੰਗ ਪੋਟ ਕਰੀ.

ਮਾਲਪੁਆ

ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਆਟੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਘੋਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਕੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ।

ਅਕਸਰ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਇਸਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਾਲਪੁਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਲੀ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਬਣਤਰ ਇਸਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰਬੜੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• ½ ਕੱਪ ਖੋਆ
• ਦੁੱਧ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
• 1 ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ powderਡਰ
• ¼ ਚਮਚ ਸੌਂਫ ਪਾਊਡਰ
• ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚਮਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ

ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ

• 1 ਪਿਆਲੇ ਖੰਡ
• 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• ਕੁਝ ਭਗਵੇਂ ਤਾਰ

ਢੰਗ

1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਖੋਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
2. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
3. ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਘੋਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਡੋਸੇ ਦੇ ਘੋਲ ਵਰਗੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
4. ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਪਚਿਪਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
5. ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਤਲ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘੋਲ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਿਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
6. ਪਲਟ ਕੇ ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
7. ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਮਾਲਪੂਆ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
8. ਮਾਲਪੁਆ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਯੁਮੀ ਤਮੀ ਆਰਤੀ.

ਰਸ ਮਲਾਈ

ਰਾਸ ਮਲਾਈ ਨਰਮ ਚੇਨਾ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਲਾਇਚੀ, ਕੇਸਰ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭਰਪੂਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਿਸਤਾ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਲੀ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਆਗਮਨ ਅਤੇ ਬੁਰਾਈ ਉੱਤੇ ਚੰਗਿਆਈ ਦੀ ਜਿੱਤ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਰਾਸ ਮਲਾਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਅੰਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਲੀਟਰ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ
• 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਮੱਕੀ
• 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 1 ਪਿਆਲੇ ਖੰਡ

ਸ਼ਰਬਤ

• 500 ਮਿ.ਲੀ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
• 5-6 ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਭਗਵਾ
• 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੀਨੀ
• ਪਿਸਤਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਢੰਗ

1. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
2. 5-10 ਮਿੰਟ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
3. ਛਿਨਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਦਹੀਂ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਛਿਨਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋ ਲਓ।
4. ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਪਾਣੀ ਨਿਚੋੜ ਲਓ।
5. ਛੀਨੇ ਵਿੱਚ ਕੌਰਨਫਲੋਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
6. ਛੀਨੇ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
7. ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 15-17 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਉਹ ਡੁੱਬ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ।
8. ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ।
9. 1 ਚਮਚ ਕੋਸੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਤਾਰਾਂ ਭਿਓ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
10. ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
11. 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਸਰ, ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਸਤਾ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
12. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਰਸ ਮਲਾਈ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ਰਬਤ ਸੋਖ ਜਾਵੇ।
13. ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
14. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5-6 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
15. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮਨਾਲੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.

ਠੰਡਾਈ

ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਲੀ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਠੰਡਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
• 30 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ
• 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਸਤਾ
• 2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਖਸਖਸ
• 30 ਗ੍ਰਾਮ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਬੀਜ
• 2 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੌਫ ਦੇ ਬੀਜ
• ½ ਚਮਚ ਪੂਰੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 4 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ
• 15 ਕੇਸਰ ਦੇ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ
• 8 ਕੱਪ ਦਾ ਦੁੱਧ
• ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਢੰਗ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਖਸਖਸ, ਖਰਬੂਜੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
2. ਠੰਡਾਈ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ, ਪਾਣੀ ਸਮੇਤ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਵਾਲੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
3. ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਖੰਡ, 3-4 ਹਰੀਆਂ ਇਲਾਇਚੀਆਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
4. ਠੰਡਾਈ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਚਮਚ ਪੇਸਟ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਸੁਆਦ ਲਓ, ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ।
5. ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਪਿਸਤਾ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
6. ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮੱਗ ਜਾਂ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾ.

ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ

ਹੋਲੀ ਦੌਰਾਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।

ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਮਿੱਠੀ, ਭਰਪੂਰ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਮੱਖਣ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਇਸਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਕੱਪ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• ½ ਚਮਚ ਲੂਣ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਵੀ
• 2 ਚੱਮਚ ਘਿਓ

ਭਰਨ

• 1 ਕੱਪ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ
• 5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• ½ ਕੱਪ ਗੁੜ
• ½ ਪਿਆਲਾ ਚੀਨੀ
• ¼ ਚਮਚ ਜਾਇਫਲ ਪਾਊਡਰ
• ¼ ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ powderਡਰ
• ¼ ਚਮਚਾ ਕੇਸਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ¼ ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਢੰਗ

1. ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
2. ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਉੱਠਣ ਵਾਲੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ।
3. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਛਾਨਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
4. ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗੁੜ, ਖੰਡ, ਜਾਇਫਲ ਪਾਊਡਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
5. ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸਮੂਥ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੋ।
6. ਆਟੇ ਲਈ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਕੇਸਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ ਬਣ ਸਕੇ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਆਮ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪਰਾਂਠੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਫਲੈਕੀ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਬਣ ਸਕੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ।
7. ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ (ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
8. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਵੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
9. ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 4-5 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8-10 ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ।
10. ਰੋਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪੂਰਨ ਪੋਲੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਤਵੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
11. ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਰ ਪਾਸੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾਓ।
12. ਉੱਪਰ ਵਾਧੂ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਕਰੀ.

ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਹੋਲੀ ਦੇ ਰੰਗ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਜਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਰੂਪ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਰਸ ਮਲਾਈ ਦੇ ਭਰਪੂਰ, ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੁਜੀਆ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ, ਮਿੱਠੇ ਕਰੰਚ ਤੱਕ, ਹਰੇਕ ਮਿਠਾਈ ਭਾਰਤ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਿੱਠੇਪਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਹਰ ਪਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਹੋਲੀ 'ਤੇ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰੋ।