ਮਾਮੂਲੀ ਕਿੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ।
ਕੱਦੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੈਲੋਵੀਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੁੱਟੀ ਜਿੱਥੇ ਪੇਠੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਡਰਾਉਣੀ ਜੈਕ-ਓ-ਲੈਂਟਰਨ ਵਿੱਚ ਉੱਕਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਦਿਲਕਸ਼, ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਪੇਠੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਰਾਂਠੇ ਤੱਕ, ਭਾਰਤੀ ਪੇਠਾ ਪਕਵਾਨ ਮੌਸਮੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੋੜ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਹੇਲੋਵੀਨ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਜੀਵੰਤ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਕਿਵੇਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਪੰਜ ਭਾਰਤੀ ਪੇਠਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਹੇਲੋਵੀਨ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੱਦੂ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀ
ਇਹ ਪੇਠਾ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਮਾਮੂਲੀ ਕਿੱਕ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚਮਕ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਹੇਲੋਵੀਨ ਦੌਰਾਨ ਪੇਠਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 600 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਠਾ, ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਕਨੋਲਾ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚੱਮਚ ਕਾਲੀ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 4 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ¼ ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- 1½ ਚੱਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 1½ ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾ .ਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
- 1 tsp ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1½ ਚਮਚ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ
- ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਧਨੀਆ, ਡੰਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1½ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਚੂਨਾ ਪਾੜਾ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕਾਜੂ, ਹਲਕੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੌਪ ਨਾ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਣ।
- ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਡੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਗੁਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਪੇਠਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਨਾਨ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਆਲਸੀ ਬਿੱਲੀ ਰਸੋਈ.
ਕੱਦੂ ਦਾ ਹਲਵਾ
ਕੱਦੂ ਹਲਵਾ ਪੇਠੇ ਦੇ ਨਰਮ, ਮੋਟੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਮਖਮਲੀ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਇਹ ਮਨਮੋਹਕ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੋੜ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਨਿੱਘੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੇਲੋਵੀਨ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਠਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ
- 50ML ਦੁੱਧ
- 4 ਚੱਮਚ ਘਿਓ
- 10 ਇਲਾਇਚੀ, ਪੀਸ
- 20 ਕਾਜੂ
ਢੰਗ
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਸੁੱਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
- ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਘਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਖਿਸਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦਿਓ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
- ਹਲਵਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਹਰਿ ਘੋਤੜਾ.
ਕੱਦੂ ਮਸਾਲਾ ਪੁਰੀ
ਪੇਠਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਪਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਡਰਾਉਣੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ, ਪੇਠਾ ਮਸਾਲਾ ਪੁਰੀਸ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੁਆਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੇਲੋਵੀਨ ਦੇ ਇਕੱਠ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਹੇਲੋਵੀਨ ਸਲੂਕ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਲਾ ਪੇਠਾ, ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1½ ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਚੂਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੂਜੀ
- 1½ ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ
- 1 ਚੱਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐੱਸ.ਐੱਮ. ਧਨੀਆ ਪਾ powderਡਰ
- Sp ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ
- ½ ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
- ¼ ਚਮਚ ਹੀਂਗ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਢੰਗ
- ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 3 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮੋਟੀ ਡਿਸਕਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤੀਆਂ ਪਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ।
- ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਨੈਪਕਿਨ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮਾਯੇਕਾ.
ਵੇਗਨ ਕੱਦੂ ਸਮੋਸਾ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੇਲੋਵੀਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਇਹ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਨੈਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਰਾਈ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੋੜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੇਠਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ
- 380 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਠਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕਰੀ ਪਾ powderਡਰ
- ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ dice
- 20 ਮਿ.ਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ
- 6 ਸ਼ੀਟ ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ
- 40 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ
ਢੰਗ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਠਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਪੇਠਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਿਲਾਓ.
- ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, 12 ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾਉ। ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਲੋ ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੇਠਾ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਅਤੇ ਮਟਰ ਭਰਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਿਲਿੰਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਿਕੋਣ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰਿਪ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉੱਤੇ ਫੋਲਡ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ।
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਮੋਸੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸਾਰੇ 12 ਸਮੋਸੇ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15-18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ.
ਕੱਦੂ ਪਰਾਠਾ
ਇਹ ਪਰਥਾ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੇਠਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਨਮੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਪਰਾਠੇ 'ਤੇ ਇਹ ਮੌਸਮੀ ਮੋੜ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1¾ ਕੱਪ ਪੀਲਾ ਕੱਦੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਘਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇਲ
- ½ ਚੱਮਚ ਚੀਨੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ
ਢੰਗ
- ਕੱਦੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸੀਟੀ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ.
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਲਓ. ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਚਪਾਤੀ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ।
- ਰੋਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਰੋੜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੋਇਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੱਸ ਕੇ ਦਬਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਕੜਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਰਾਠਾ ਰੱਖੋ। ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤਾਂ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਰਾਕ ਦੀ ਰਸੋਈ.
ਆਪਣੇ ਹੇਲੋਵੀਨ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਪੇਠੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋਏ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਰਿਸਪ ਪਰਾਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹਲਵੇ ਤੱਕ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪੇਠੇ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੇਲੋਵੀਨ ਪਾਰਟੀ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬਸ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪਤਝੜ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਹਨ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...