ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ
2026 ਵਿੱਚ ਦਲੇਰੀ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਮਿਲਣ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਿਹਤ, ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ।
ਆਰਥਿਕ ਦਬਾਅ, ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁਣ ਪਲੇਟਾਂ, ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਲਈ ਨਵੀਨਤਾ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਰੁਝਾਨ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਅਪਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਧੇਰੇ ਸੂਚਿਤ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਧੇਰੇ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ, ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਦੇ ਆਨੰਦ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੂਰੀ ਦੇ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪੰਜ ਰੁਝਾਨ ਹਨ ਜੋ 2026 ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਫ੍ਰਾਈਸੀ ਫਲੇਵਰਸ
2025 ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਰਿਹਾ, ਪਰ 2026 ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ, ਸੁਆਦ-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਧੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਨਵੀਨਤਾ ਸ਼ੁੱਧ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੰਤੁਲਨ, ਵਿਪਰੀਤਤਾ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।
"ਫ੍ਰਾਈਸੀ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ।
ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਜੋੜੀ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ-ਰੇਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਫਲ-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੇ ਸਲਾਦ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਗਰਮੀ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੁਣ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਣਾਇਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਅੰਕੜੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗਤੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਔਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਫਰਾਈਸੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਾਮੋਏ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 64% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਯੂਜ਼ੂ ਕੋਸ਼ੋ, ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੇਸਟ, ਵਿੱਚ ਵੀ 28% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਬਾਰ ਸੂਚੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਸਪੋਅਰ" ਕਾਕਟੇਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਦੇ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਰੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਮੈਕਸੀਕਨ ਤਾਜਿਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ ਰਿਮ ਵਜੋਂ ਵੱਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਦੀ ਖੋਜ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।
ਘਰ ਵਿੱਚ, ਖਪਤਕਾਰ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਸਕਾਚ ਬੋਨਟ ਵਰਗੀਆਂ ਫਲ-ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਵਿਆਪਕ ਅਪੀਲ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ।
ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ
ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ 2026 ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਉਭਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਬਦਲਦੇ ਬਿਰਤਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੀਕੇ 2025 ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣੀ ਰਹੀ, ਖਪਤਕਾਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ।
ਗਲੋਬਲ ਟ੍ਰੈਂਡ ਫੋਰਕਾਸਟਰ WGSN ਵਿਖੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ, ਜੇਨ ਕ੍ਰੀਵੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: “ਦੋ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਲੂਕਾਂ ਅਤੇ ਭੋਗ-ਵਿਲਾਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ।
"ਇੱਕ - ਉਹ ਖੇਡਣ ਵਾਲੇ, ਪਿਆਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ।"
"ਦੋ - ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ GLP-1 ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ।"
ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਹਾਰ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵੇਟਰੋਜ਼ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤੇ ਗਏ 57% ਗਾਹਕ ਕਈ ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਰਾਉਣ ਵੱਲ ਵਧਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਫੂਡ ਟ੍ਰੈਂਡ ਏਜੰਸੀ ਦ ਫੂਡ ਪੀਪਲ ਨੇ "ਸਨੈਕੀਫਿਕੇਸ਼ਨ" ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਅੰਦੋਲਨ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਕਿਉਰੇਟਿਡ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਛੋਟੇ ਫਾਰਮੈਟ ਜੋ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ"।
2026 ਵਿੱਚ, ਸਨੈਕਸ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਰੁਟੀਨ, ਬਦਲਦੀਆਂ ਭੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮਝੌਤੇ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਨ।
ਜੈਕੇਟ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਚਮਕ-ਦਮਕ
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਜੈਕਟ ਆਲੂ ਅਤੇ 2026 ਵਿੱਚ, ਨਿਮਰ ਸਪਡ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਪਰ ਇਸ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਇਰਲ ਪਲ ਨੇ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ: ਕਿਮ ਕਾਰਦਾਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਇਹ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਿ ਕੀ ਉਸਨੂੰ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨੇ ਵਿਆਪਕ ਔਨਲਾਈਨ ਚਰਚਾ ਛੇੜ ਦਿੱਤੀ, ਅਸਲ TikTok ਕਲਿੱਪ 13.8 ਮਿਲੀਅਨ ਵਿਊਜ਼ ਅਤੇ 710,000 ਲਾਈਕਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ।
ਆਪਣੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਲਝਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਾਰਦਾਸ਼ੀਅਨ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਖੱਟੇ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਆਪਣੇ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹਨ। ਇਸ ਕਲਿੱਪ ਨੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਾਢਕਾਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੇ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ, ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਇੱਕ ਵਾਇਰਲ ਪਲ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਯੂਕੇ ਦੇ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰਾਂ ਕੋਲ ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੀ ਕੁਰਬਾਨੀ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਰਹੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ।
ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਸਿਰਜਣਹਾਰਾਂ ਨੇ ਸਪਡ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਣਾ ਲਿਆ ਹੈ। ਸਪਡ ਬ੍ਰਦਰਜ਼, ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖੁਦ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਲੋਅਰਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 'ਆਲੂ ਕਵੀਨ' ਪੋਪੀ ਓ'ਟੂਲ ਨੇ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਗਾਰਲਿਕ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਨੂੰ 7.4 ਮਿਲੀਅਨ TikTok ਵਿਊਜ਼ ਮਿਲ ਗਏ ਹਨ।
ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਖਪਤਕਾਰ ਵਿਵਹਾਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇੱਕ ਇੱਕ ਪੋਲ ਸਰਵੇਖਣ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਯੂਕੇ ਦੇ 94% ਬਾਲਗ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੇਟਰੋਜ਼ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਹੈ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਸਾਲ-ਦਰ-ਸਾਲ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਪਡ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸੀ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਗੋਭੀ ਵਾਪਸੀ
ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਭਾਵੇਂ ਟਰੈਡੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸ਼ੌਕ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇਹ 2026 ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹਿਸਪੀ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੁਣ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ।
2025 ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਔਨਲਾਈਨ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਨਿਮਰ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤੋਂ ਡਾਟਾ ਕਿਰਾਏ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਕਾ ਇਸ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਗੋਭੀ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ 110% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਪੋਲਿਸ਼ ਗੋਲੰਪਕੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ 95% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ 35% ਵਧੀ।
ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਦੀ ਖਿੱਚ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਐਂਕਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਹਲਕੇ, ਸਿਹਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬਜਟ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁ-ਉਪਯੋਗੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਸਤਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
2026 ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ-ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਾਰਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ।
ਓਕਾਡੋ ਰਿਟੇਲ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਚਾਰਲੀ ਪਾਰਕਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਘਣਤਾ ਵੱਲ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਭਰਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਾਂ।"
ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਓਕਾਡੋ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ "ਫਾਈਬਰ ਸਨੈਕਸ" ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ 2,578% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਐਮ ਐਂਡ ਐਸ ਦੀ ਸੀਨੀਅਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਲੁਈਸਾ ਬਰੰਟ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: "ਫਾਈਬਰ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ।"
ਖਪਤਕਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਫਿਜ਼ੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ, ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਊਰਜਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸੋਡਾ, ਵਾਟਰ ਕੇਫਿਰ, ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਊਰਜਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ਗੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਮੰਗ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਰੁਝਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, #mushroomcoffee ਹੈਸ਼ਟੈਗ TikTok 'ਤੇ 99,000 ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਗਿਆ ਹੈ।
2026 ਵਿੱਚ ਜੋ ਭੋਜਨ ਰੁਝਾਨ ਹਾਵੀ ਹੋਣਗੇ, ਉਹ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਖਪਤਕਾਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸ਼ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਠੋਰਤਾ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਝ ਨਾਲ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰਾਈਸੀ ਫਲੇਵਰਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕ-ਸਾਈਜ਼ ਪੋਰਸ਼ਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਰੀਵਾਈਵਡ ਕਲਾਸਿਕ ਤੱਕ, ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਸਾਲ ਅਗਲੀ ਵੱਡੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਭਵਿੱਖ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਗੇ।
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ...