ਅਕਾਲ ਰਹਿਤ ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ - ਇੱਕ ਸੱਚੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਆਨੰਦ!
ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਹਿੰਦ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਉੱਤੇ ਬਣਿਆ ਇਕ ਖੰਡੀ ਟਾਪੂ, ਅਮੀਰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਘਰ ਹੈ.
ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਪਿਆਰ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਲੰਕਾ ਦੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਾਰੀਅਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵੈਸੇ ਵੀ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ!
ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਹਾਂ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਪੰਜ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੇ ਭੋਜਨ ਅਨੰਦ!
ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਰਾਅ ਅੰਬ ਕਰੀ
ਕੱਚਾ ਅੰਬ ਕਰੀ ਚੌਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 3 (ਪਰਿਪੱਕ) ਕੱਚਾ ਅੰਬ
- 1 ਕੱਪ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਤਰਜੀਹੀ ਸੰਘਣਾ)
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਵੱਡੇ) dised
- 1 ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਜਾਂ 2 ਕਲੀ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ
- 2 ਜਾਂ 3 ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੇ
- 2 ਚੱਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- 2 ਤੋਂ 3 ਟੀਬੀਜ਼ ਚੀਨੀ
- 5 ਤੋਂ 10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਟੀਬੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਢੰਗ:
- ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਵਿਚ ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
- ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੇ ਚਟਣ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਓ.
- ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਅੰਬ ਪੱਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਅੰਬੂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚਿੜਚਿੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਦੀ ਹੌਟ ਫਿਸ਼ ਕਰੀ
ਇਹ ਇੱਕ ਲੰਕਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਹੈ, ਸੰਘਣੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਫਿਸ਼ ਚੰਕ (ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚੱਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਕਰੀ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ
- 1 ਕਲੀ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
- 1 ਤੋਂ 2 ਟੀਬੀਐਸ ਤੇਲ
- 1 ਅਤੇ 2 ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ dised
- 2 ਤੋਂ 3 ਟਮਾਟਰ (ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 3 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ
- ਇਮਲੀ ਦਾ ਮਿੱਝ 5 ਤੋਂ 10 ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ
- 10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਸੰਘਣਾ)
- ½ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਢੰਗ:
- ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ, ਕਰੀ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੜਾਹੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਫਰਾਈ ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ.
- ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ½ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ.
- ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ.
- ਗਰਮ ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਚਾਵਲ, ਸਟਰਿੰਗ ਹੋਪਰਸ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਪਰਥਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੰਕੇਤ: ਤਾਜ਼ੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਭੋਜਨ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਪੀਲੇ ਚਾਵਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋ ਚੌਲ
- 3 ਪਿਆਜ਼ ਪਕਵਾਨ
- 3 ਤੋਂ 4 ਟੀਬੀ ਘੀ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- 10 ਤੋਂ 12 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- 1 ½ ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਸਟਿੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 2 ਕਲੀ
- 2 ਇਲਾਇਚੀ
ਢੰਗ:
- ਚਾਵਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱ drainੋ.
- ਘਿਓ ਨਾਲ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇਲਾਇਚੀ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੋ.
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ
- ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਾਂਬਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਬ੍ਰਿੰਜਲ (ubਬੇਰਜੀਨ) ਕਰੀ
ਬੈਂਗਣ / ubਬੇਰਗੀਨ / ਬੈਂਗਣ ਕਰੀ ਇਕ ਸਦੀਵੀ ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਜਾਮਨੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 3 ਬੈਂਗਣ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- 1 ਟੀਬੀਐਸ ਚੀਨੀ
- 1 ਇਲਾਇਚੀ
- 2 ਕਲੀ
- 1 ਟੁਕੜਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਟੀਬੀ ਜੀਰਾ ਪਾ powderਡਰ
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ
- 1 ਟੀਬੀਐਸ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਪਿਆਜ਼ dised
- 2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- ½ ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਟਮਾਟਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਸਿਰਕਾ
- 10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਾਲ੍ਟ
ਢੰਗ:
- ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ.
- ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਕੱrainੋ.
- ਚੂਰਨ ਜੀਰੇ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ, ਅਦਰਕ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ.
- ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
- ਬੈਂਗਨੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਦਿਓ.
ਸੰਕੇਤ: ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ.
ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਸਟ੍ਰਾਈ ਫਰਾਈ (ਕੋਸ ਮੱਲੁੰਗ)
ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿਚ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਇਸ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲੇ ਫਲ ਤੋਂ ਮਰੋੜ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 250 g ਜੰਗਾ ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- 1 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾ powderਡਰ
- ½ ਕੱਪ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ
- 1 ਟੀਬੀਐਸ ਸਰੋਂ ਦਾ ਪੇਸਟ
- On ਪਿਆਜ਼ ਪੱਕਾ
- 1 ਇਲਾਇਚੀ 1
- 1 ਕਲੀ
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ
- 3 ਲੌਂਗ ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
- ਸਾਲ੍ਟ
- 10 ਕਰੀ ਪੱਤੇ
- 1 ਚੱਮਚ ਤੇਲ
ਢੰਗ:
- ਹਲਦੀ ਦੇ ਪਾ powderਡਰ ਨੂੰ ਕੱ saltੇ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਗਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
- ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਾਉ ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ.
- ਜੈਕ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਚੇਤੇ (ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).
- ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
- ਖੁਰਚਿਆ ਨਾਰੀਅਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਜੈਕਫ੍ਰਟ ਸਟ੍ਰਾਈ ਫਰਾਈ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਸੀ, ਅਸੀਂ ਡੀਈਸਬਲਿਟਜ਼ ਵਿਖੇ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੰਜ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ. ਹੈਪੀ ਪਕਾਉਣ!